J’ai découvert un nouvelle adresse de sustentation le week-end dernier et il fallait absolument que je vous la partage ! Une pâtisserie japonaise située rue Monge, fraîchement ouverte depuis début Juillet. La spécialité de l’endroit : les Angel food cakes.
I discovered a new eatery last weekend, and I absolutely had to share it with you! A japanese bakery in Monge Street, that opened this July. Their specialty: Angel Food Cakes.
Ces pâtisseries au nom qui laisse rêveur sont en fait une déclinaison des « chiffon cakes » ou « sponge cakes » (tout de suite moins glamour) très prisés au Japon.
C’est à la base, une génoise très très moelleuse et tellement aérienne… que des anges pourraient la manger à longueur de journée sans risquer de tomber en vol (ma définition est ultra « Cucu-Arc-en-ciel-mon Petit Poney » mais vous imaginez ainsi la légèreté du gâteau).
These pastries with the dream inducing name are in fact a variant of the « chiffon cakes » or « sponge cakes » (it’s immediately much less glamorous) that are very popular in Japan.
It’s made of a very very soft and oh-so-airy genoise … that angels could eat it all day long without risking to fall down while they fly (my definition is super « corny-rainbows-my little poney » but at least you can imagine how light the cake actually is).
Intriguée, j’ai décidé de pousser la porte de cet endroit pour y prendre une formule tea time (à 12 euros) comprenant un angel cake et une boisson (ici un thé vert glacé au yuzu).
Intrigued, I decided to try their tea time menu (12 euros) that includes an angel cake and a drink (here, a iced green tea with yuzu).
Il existe 6 parfums d’Angel cakes pour les gourmands : Yuzu (citron japonais) , Matcha (thé vert), Chocolat, Praline rose, Framboise, vanille. Nous avons décidé de goûter celui au matcha et à la praline rose ce jour-là.
There are 6 Angel cake flavors: Yuzu (japanese lemon), Matcha (green tea), Chocolate, Pink praline, Raspberries, Vanilla.On that day, we decided to go for the matcha and pink praline ones.
Le gâteau renferme en son centre une délicieuse crème chantilly et effectivement, la légèreté et la finesse sont au rendez-vous. Vraiment très bon, ça fond dans la bouche.
J’avoue que je n’irai pas en manger toutes les semaines (car je suppose qu’on a vite fait le tour des parfums, un peu comme au Gyoza bar) mais un petit angel cake de temps en temps, c’est un petit plaisir à se faire. Le lieu est en tous cas très apaisant et l’accueil, très sympathique, la serveuse prenant le temps de tout nous expliquer.
In the middle of the cake, there is a delicious whipped cream, and indeed, light and delicate are worthy adjectives. Really very good, it just melts in your mouth.
I will admit I wouldn’t go have some every week (I imagine that you quickly try all of the flavors, kind of like at the Gyoza bar), but a bit of angel cake every now and then is a small pleasure to be had. The place itself is very zen and the reception very friendly; the waitress took the time to explain everything.
Cela dit, les places sont chères (il doit y avoir 8 chaises à tout casser) mais il est possible d’emporter ses Angel cakes dans de magnifiques boîtes origami pour ramener à la maison un morceau de 7ème ciel !
That being said, places are scarce (there must be 8 seats total) but you can also have the Angel Cakes for take out in beautiful origami boxes, and thus bring home a piece of heaven! (English translation by Bleu Marine)
PÂTISSERIE CIEL
3 rue Monge
75005 PARIS
(Métro Maubert Mutualité)
34 commentaires
Marie V.
J’ai bien envie d’aller dans cet endroit, tiens… Je pense que je me laisserais tentée par un Angel cake au thé matcha !
Tokyobanhbao
Tu me diras si tu as aimé !
Laura
Ca a l’air tellement bon!!!
Amande
12 euros le thé + le cake, ca fait un peu cher non ? C’est quoi le prix si on les prend séparément ?
Tokyobanhbao
Il me semble que c’est 5 euros le gâteau à emporter (le petit modèle… mais qui est assez généreux en taille) et il y a des formats plus gros (pour 4) mais je ne connais pas le prix
The slow pace
What a lovely place… and a great description of the cake! Not corny at all 😉
xx,
E.
Tokyobanhbao
haha ! thanks !
Kristin
Merci pour l’adresse !!
andara violette
Je ne connaissais pas ! Ça donne envie de goûter !
Lyli
Tes adresses mettent toujours l’eau à la bouche!
Merci
Lettrine
Bonjour,
J’aime beaucoup ce post. La petite signature sur les cakes est une jolie touche. Ça donne une petit je ne sais quoi… d’extra ! Tes adresses sont une véritable invitation – que dis-je, une tentation ! – à visiter Paris (un Paris que l’on ne connait pas, sous une autre forme).
Merci pour la découverte. J’y ferais un saut lors de mon prochain passage dans la capitale.
Tokyobanhbao
oui , c’est vrai que cette inscription donne un côté précieux au gâteau;-)… tu me diras ce que tu en penses!
aurelie (madeinaurelie)
Je passais par hasard sur ton blog que je découvre ce soir. Premier article et déjà l’eau à la bouche ! Merci (et non merci) d’éveiller mon appétit à cette heure si tardive (23h57). Ton post est super et tes photos plus alléchantes les unes des autres. Merci merci merci 🙂
Tokyobanhbao
Bienvenue ici alors !
Louise
J’ai trop faimmmm!
Juliet
ça donne super faim, tu nous tortures !
Caroline
ça a l’air trop bon ! Merci pour l’adresse !
Barock and Roll
Trop envie de tester.. même si je ne mange pas de sucré :p
Tokyobanhbao
haha ! (écrit-elle après avoir mangé un paquet de bonbon;-)) : non mais je pense que ça te plaira : justement, le gâteau est léger et n’est pas trop sucré !
Clara
Yumi miam ! ça donne envie ^^
c’est très girly hihi
moon
ca fait super envie tout ça !!
Juliestrip
Coucou, tu vas bien?
Huuummm ton adresse donne envie ! Faudra que j’aille y faire un tour. Merci de nous faire partager tes petits bons plans 🙂
A bientôt !
Julie
Sarah
A tester absolument, merci beaucoup pour l’adresse
clémence
ça a l’air trop bon. tes billets gourmands sont tjs alléchant.
A tester absolument ce week end
merci pour l’adresse
LunaLuna
J’adore tes billets sur la nourriture japonaise! Avec la chantilly… je fonds, ça a l’air tellement bon.
Merci pour la bonne adresse, j’irai à l’occasion!
Tokyobanhbao
c’est vraiment super léger et moelleux. à faire au moins une fois !;-)
Dans ma penderie, il y a...
De vrais bijoux ces pâtisseries.
Lison
Miam à a l’air trop bon, et tout frais tout ça!
Anna
ça m’a vraiment donné envie d’aller faire un tour !!!
next step : patisserie ciel ! haha
Lucie
J’y cours ce week-end, ça a l’air délicieux ces angel cakes!
Ellen
Hmmmm, cette pâtiserie a l’air délicieuse 🙂
Deirdre
Merci pour cette adresse exquise qui ouvre jusqu à 23 h et propose des gâteaux sales en soirées !
Je recommande également la maison du chou rue de furstenberg, le chou est à tombe et la crème vanille divine
Jade
Merci beaucoup pour cette adresse, j’ai profité d’être en congé pour aller gouter ces fameux Angel Cakes, et ils sont exactement tels que tu les as décrits! J’ai choisi celui au thé vert et mon copain au Yuzu (agrume) et nous n’avons pas été déçus. Le gateau est assez gros mais sa texture est très légère donc parfait pour le gouter 😉
Délices à Paris
J’adore cette adresse,les parfums évoluent au fil des saisons.