Dépôt Légal par Christophe Adam

Comme je le disais précédemment, passer l’été à Paris ne me dérange pas car je peux prendre le temps de redécouvrir la capitale sous un angle plus reposant.

Je suis tombée sur cette adresse un samedi soir, début août. Mon homme et moi nous baladions encore une fois dans mon quartier préféré de la rue Ste Anne/Palais royal.

Une fois n’est pas coutume, nous ne souhaitions pas manger japonais ce soir-là et avons donc franchi la porte de ce Dépôt légal. Nous avons tellement apprécié notre soirée passée là-bas que nous y sommes ensuite retournés 3 fois… ça veut tout dire !

 

La cantine de Christophe Adam

J’ai appris ensuite que ce lieu a été inauguré en Mai dernier par le célèbre chef pâtissier Christophe Adam principalement connu pour ses éclairs de génie.

À chacune de mes 4 visites là-bas, j’ai toujours eu droit à un très bon accueil de la part des serveurs et serveuses, efficaces et souriants. J’avais peur que l’ambiance soit trop « parisienne » dans le sens « guindé/snob » du terme : il n’en est rien.

Ce multi-hybride « Brasserie/Café/Salon de thé/Pâtisserie/Bar à tapas/Épicerie » est confortable, que l’on s’installe sur les banquettes à l’intérieur ou sur le petit patio/terrasse donnant sur la rue de petits Champs.

La décoration a été pensée dans un souci d’élégance décontractée et de convivialité.

Tout est préparé « maison » à base de produits frais et « made with love » comme il est inscrit fièrement sur l’unique feuille de papier journal servant de menu.

 

Gourmandise en 4 temps

Christophe Adam, en ouvrant cette enseigne, a eu l’ambition de faire vivre cet endroit du matin au soir 7j/7, au rythme des 4 temps gourmands de la journée. Le pari est réussi puisque j’ai eu envie d’y retourner pour découvrir la spécificité de chaque temps !

Comme je l’ai dit au début de ce billet, nous avons découvert l’endroit un soir, dans une ambiance « tapas/ bar à vin » : les plats servis (ceviche, croque Vivienne au fromage frais et truffe, Burrata crémeuse…) nous ont convaincus par leur fraîcheur et le soin apporté à l’harmonie des saveurs.

Croques fromage frais truffe, Burrata crémeuse et ceviche pour le soir

 

Mais le coup de grâce a été le dessert : la mousse au chocolat surmontée d’un croustillant sablé chocolat noisette et de glace caramel au beurre salé fut un festival de textures comme je les aime. Un grand moment de plaisir, vraiment.

La fois suivante, je m’y suis arrêtée pour un goûter/ teatime avec un thé Genmaicha se mariant à la perfection avec une délicieuse barlette (=tartelette sablée allongée) pistache framboise.

« Éclairs de génie » à tout moment de la journée

 

La 3ème fois a été marquée par un brunch dominical que je vais vous décrire plus précisément à la fin de ce billet.

Puis, samedi dernier, nous nous sommes laissés tenter par le déjeuner : Un pokebowl au thon frais, riz gluant, avocat, mangue, vinaigrette de gingembre coriandre pour moi et sandwich toasté au poulet curry pour mon cher et tendre.

Toasté au poulet curry & Pokebowl pour le déjeuner

 

Il est resté quelque peu sur sa faim alors que pour ma part, étant dans une vague green/healthy depuis mon retour de Bali, j’ai bien apprécié mon bol de fraîcheur. Je préfère toutefois prévenir que les gros appétits risquent d’être un peu déçus lors du déjeuner.

 

Le brunch du dimanche

Le dimanche, les lève-tôt peuvent expérimenter le « Happy morning » jusqu’à 10h30 : tartines salées ou sucrées, viennoiseries, smoothies bowls sont au menu.

Plus paresseux, nous avons opté pour le brunch à partir de 11h.

Un brunch complet

 

Pour 29€, il comprend une boisson chaude (café, thé ou chocolat chaud), un jus frais pressé (celui à la pomme verte est exquis), des petites douceurs (croissant roulé, tartines de pain beurré de la Maison Bordier ou gaufre minute), un bol salé ou sucré, une tartine ou un croque et finit en beauté avec un éclair du jour ou un dessert de la carte (ce dernier moyennant un supplément de 2€).

Bol quinoa feta & tartine avocat oeuf mimosa

 

De quoi avoir un condensé « Best of » de la cuisine servie au Dépôt légal. J’ai toujours préféré les brunchs non servis en buffet car avec les buffets, on a tendance à privilégier la quantité à la qualité. J’ai donc bien apprécié celui-ci, servi à table, qu’on sent préparé avec amour.

Gaufres minute & croissant roulé au chocolat

 

La partie sucrée reste encore et toujours le point fort de l’enseigne avec ce 1000 feuilles mouillettes composé de « crapotes caramélisées » trempant avec insolence dans une crème onctueuse à la vanille et un praliné noix de pécan. Honteusement bon.

1000 feuilles mouillettes et crapotes caramélisées

 

L’éclair yuzu coco s’est très bien défendu également (oui, j’ai goûté aux deux desserts… par souci « bloguesque » bien sûr, héhé).

Éclair Yuzu coco

 

En résumé

Une très belle découverte que ce Dépôt légal de Christophe Adam, qui mêle fraîcheur et amour des bons produits à la gourmandise bien maîtrisée de ses desserts. J’ai particulièrement apprécié la facette brunch et tapas du soir mais chaque moment de la journée a son charme et parvient à garder une qualité constante.

La carte des plats proposés est censée varier selon les saisons : je me ferai donc un plaisir d’y retourner (… en espérant que la mousse au chocolat et le mille feuilles restent des piliers permanents !).

 

DÉPÔT LÉGAL
par Christophe Adam
2 rue Vivienne
75002 PARIS
(Métro Bourse)