Kawamoto

Cela fait bien longtemps que je ne vous ai pas partagé une bonne adresse resto dans la capitale… et japonaise de surcroît ! En effet, je suis assez difficile et la quête est longue mais je suis heureuse d’avoir trouvé celle-ci puisqu’elle mérite vraiment qu’on s’y attarde.

Il n’est pas facile d’avoir de la constance dans la qualité d’un restaurant mais ici, j’y suis retournée 4 fois (je me dévoue pour vous !) pour pouvoir enfin affirmer que c’est une valeur sûre… avec un rapport qualité prix très convaincant : qui dit mieux ?

 

Un morceau de Japon près de Bastille

C’est au coeur de la rue de la Roquette que j’ai découvert ce petit bijou, ne comportant qu’un nombre confidentiel de tables. Je vous encourage donc de réserver à l’avance, vu que je me suis fait avoir à plusieurs reprises, à rentrer à l’improviste et ressortir aussitôt.

Ce restaurant est tenu par un couple de Japonais : l’un des deux a été chef au restaurant parisien Kinugawa (dont je vous avais déjà parlé ici) mais aussi dans le restaurant gastronomique Tankuma à Kyoto… Cela laisse présager le meilleur n’est-ce pas ?

 

Le menu déjeuner

Assortiment d’entrées et aubergine fondante gratinée au miso

 

Mais passons au vif du sujet : ce qu’il y a dans l’assiette ! Si vous voulez bénéficier d’un prix assez doux, il vaut mieux venir le midi même si les menus du soir sont plus copieux (mais forcément plus chers (à partir de 45€)). Vous pouvez également opter pour les plats à la carte sinon (20€ le plat principal environ).

Le menu déjeuner (à 20€) comprend 2 entrées, un plat, une soupe et un dessert, ce qui me semble tout à fait honnête et rare pour de la vraie cuisine japonaise sur Paris.

Voici donc un aperçu de ce délicat menu. En entrée, un assortiment comprenant des edamame, petits légumes marinés, mini makis et l’entrée phare à tester absolument : l’aubergine fondante nappée à la sauce miso de Kyoto gratinée.

 

Aubergine fondante nappée à la sauce miso de Kyoto gratinée

 

C’est tout simplement délicieux: rien que de lire le nom vous laisse entrevoir la gourmandise de la chose. La chair moelleuse de l’aubergine vient flirter avec le dégoulinant de la sauce miso légèrement gratinée…

Assortiment de sushis

 

Pour le plat, vous pouvez vous laisser tenter par la traditionnelle assiette de sushis ou un plat de grillade ou mijoté (de saumon, dorade, poulet, entrecôte) à la sauce teriyaki. Tout est préparé avec soin : les sushis sont confectionnés dans la plus pure tradition (petite boule de riz aérée recouverte entièrement d’une tranche de poisson). Le riz vinaigré est plutôt savoureux.

Mijoté de dorade sauce Teriyaki

 

Sinon, je n’ai jamais été déçue par les grillades : que ce soit de la viande ou du poisson, c’est toujours exécuté avec soin et précision. Je retrouve avec plaisir les saveurs traditionnelles du Japon avec cette cuisine simple et gourmande.

Pour le dessert, on reste minimaliste avec ces fruits coupés mais il me semble qu’ils servent aussi des cakes au matcha ou autre gourmandise. Cela dit, c’est assez appréciable de finir avec un peu de fraîcheur !

 

En résumé

Cette adresse coup de coeur, qui ne paye pas de mine au premier abord peut avoir le rôle de cantine pour le midi mais aussi de rendez-vous cosy pour les nostalgiques du Japon le soir, avec un peu plus de variété et de sophistication dans les plats.

À vous de choisir en fonction de votre humeur (et de votre bourse !) mais vous aurez dans tous les cas le plaisir de savourer un bout d’authenticité japonaise de qualité.

 

KAWAMOTO
43 Rue de la Roquette
75011 Paris