Before going to Japan, I had the chance to attend the reveal of Chef Cuisine, the new revolutionary kitchen appliance imagined by the holder of 3 Michelin Stars, Anne-Sophie Pic. I didn’t know what I was supposed to expect as it was a well-kept secret until then.
If someone would have told me a few years back that I would get excited to discover kitchen appliances, I would have laughed out loud. It is the proof that everything can happen. Food has always been my passion but I was less interested in cooking. It always surprises me to see that I cook more and more by myself so I can only encourage anyone who has lost hope to persevere.
Gastronomic dishes at home
During the presentation, the machine revealed its secrets and as neo-cooker, I have to admit that I was a bit disappointed.
I found out that this Chef Cuisine kitchen appliance was not created to literally cook but it was made to ‘only’ (if I may describe it that way) savour at home, dishes elaborated by our talented Chef Anne-Sophie.
I shared my concerns with her right away and asked the reasons that motivated her to create this machine.
She answered she has never wanted people to stop cooking but she wanted to allow busy people, or the ones who want to stay at home, to discover quality gastronomic dishes, without effort and complete peace-of-mind.
Then, just before leaving to Japan, the machine was delivered to my place so that I could try it.
If I could give you an equivalent to Chef Cuisine, I would say a kind of “Nespresso” machine for gastronomy :
The dishes can be ordered on the website, delivered in refrigerated vacuum bags to preserve the flavours of each ingredient since meats, sauces, and side dishes come into different packages.
So for this post, I put myself into the skin of a hostess (or a Teleshopping presenter?) to show you in details this oddball (I had the chance to discuss about it with a salesperson in Japan, and I successfully convinced her with a ‘Sugoiiiii!’ (= “amaziiiiing” in Japanese) talking about “my” machine haha!
How does it work?
As with the famous coffee machine, we fill up the tank with water since the Chef Cuisine is a slow-cooker (water bath/steamed).
We put the bags into the slots made for that purpose. The machine automatically detects which dish we just inserted, it’s magical!
Then, it asks about the cooking preferences, medium-rare meat or medium doneness: very easy! and hop! We wait for about 30 minutes and it’s ready.
It actually started to convince me the day before the departure to Japan because I was overloaded with last minute work. I hadn’t had the time to prepare my suitcase and even less to cook. My hubby coming back home from work late too (haha, I feel like acting in Desperate Housewives…), having these Chef Cuisine dishes in my fridge was a life-saving!
My impressions
A bit sceptical due to the food delivered inside vacuum bags (the idea of the Space food was scaring me a little), but when I started the tasting, I must say that I was impressed by the perfect way the meat and the fish were cooked.
Everything is surprisingly tender and tasty. (Note: no preservative, food colouring or artificial flavouring).
Nothing to compare with pre-cooked dishes that just need to be warmed up with a microwaves, pretty impressive. I would just say that if you like your food to be crusty, we can’t do it with this machine (BoooOoo), but Anne-Sophie Pic told me that we needed to keep cooking for that!
Then, the machine is a bit massive for me (but in the meantime, not much choices considering the cooking system) but I decided to customize it with stickers bought in Japan (it’s a madness over there, they are UV and water resistant) to make it little funnier when it’s in a middle of my kitchen. When “Top Chef” meets “Extreme makeover”…
Since I can’t enjoy cooking with this machine, I try to ease my frustration with the presentation! Indeed, the machine comes with punches and piping bags to be able to prepare the plates just like a Chef, and it is really amusing (we can either follow the model or decide to be creative!).
I hope I did well for these pictures: I will show you more dishes in a following article.
Rolled veal breast, bulgur with oregano and chutney of plums and ginger
Portions are reasonable, knowing that I have good appetite (on the pictures, I decided to prepare only half of the portion for each dish, so it can give you an idea).
Slowly cooked chicken fillet with pepper from Voatsiperifery, mashed turnips, dates chutney
So to sump up, I am surprisingly convinced by the concept that I was finding hard to understand in the beginning.
Price range starts from 5 to 16 euros, I think I will order meals once in a while (the menu that offers 30 dishes changes every 4 months) so I can have a stock of dishes in case of emergency or just to treat myself. To be continued…. (English translation by Quiterie)
“Chef Cuisine” kitchen appliance & gastronomic dishes by the 3 Michelin Stars Chef Anne-Sophie Pic
available on Chef Cuisine website
22 Comments
Charlotte
Je suis un peu sceptique face à ce concept.
Le prix de la machine me paraît quand même très élevé, je me demande donc le public visait par cette idée.
Pour le prix, je préfère encore aller au resto ou bien me faire livrer à la maison, avec l’arrivée des services de livraison de resto, on a le choix.
Tokyobanhbao
idem je te comprends, j’étais pareil : en fait je crois qu’il faut goûter aux plats pour se faire avis.
Moi aussi je préfère aller au resto ou me faire à manger évidemment ! mais ce concept est destiné aux personnes un peu fainéantes (on l’est tous à un moment) mais qui veulent manger “comme au resto” à la maison (ou des fans d’Anne Sophie Pic :-))
Effectivement il y a les services de livraison resto qui fleurissent mais j’ai souvent entendu dire que ça arrivait froid, non ?
Charlotte
Ben écoute, je suis à Lyon et j’ai testé Take eat Easy, très bien, livreur arrivé en 40 minutes comme annoncé et les burgers de chez Big Fernand étaient encore chauds !
Avec Foodora c’est arrivé tiède en effet, mais le livreur ayant eu 1h20 de retard, forcément…
C’est un peu la roulette russe c’est sur 🙂
Yoanna
Je ne vois pas trop l’intérêt d’avoir une machine pour faire réchauffer des ingrédients sous-vide…Ca marche aussi dans une casserole d’eau non? 🙂
http://www.aboutfoood.com
Tokyobanhbao
Eh bien j’ai fait le test (héhé 🙂 et entre les deux tu n’as pas le côté tendre de la viande comme avec la machine 🙂 car c’est de la cuisson douce et adaptée au produit que tu mets dedans.
Emilie
Absolument pas convaincue. Déjà parce que j’aime cuisiner, le prix est juste trop élevé (machine et plats): si je veux déguster un plat gastronomique, ce n’est jamais seule, j’ai envie de “partager” donc la note risque de vite monter. Puis un plat gastronomique d’un super chef “à réchauffer” chez moi, c’est comme manger des aliments de couleur bleue… ça enlève le plaisir et l’ambiance un peu. Bref, pour moi ça relève du gadget qui prendra la poussière et de la place dans mon placard dans quelques mois.
Tokyobanhbao
je comprends tout à fait ta réaction : j’ai eu la même.
Ce qui me plaît au final c’est le goût assez bluffant et le fait de pouvoir s’amuser à dresser. mais aussi le côté “dépannage” en cas d’overbooking ! ^^
mais effectivement, cela s’adresse à une clientèle un peu aisée et geek dans l’âme 🙂 (ou alors ceux qui ne savent absolument pas cuisiner mais qui veulent bien manger) Rien ne remplacera un bon resto ni une cuisine faite avec amour j’en conviens !
Pascal
Alors moi j’avoue être complétement convaincu par le concept … bon c’est peut être mon coté geek qui parle mais l’idée de se faire un petit repas en amoureux sans avoir rien à préparer me tente énormément (et habitant à la campagne en pleine pampa…le concept de livraison à domicile nous est inconnu….)
Seul regret : qu’ils ne commercialisent pas une version Japan Kawaï comme la tienne :p !
Tokyobanhbao
haha ! il faudra leur souffler l’idée 😉
Un Presque Rien
Woaaaaaaa… Alors je ne sais guère qu’en penser… Une partie de moi (la flegme sans doute) se dit mais c’est génial ce truc! Et une autre partie de moi (peut être celle qui aime cuisiner quand elle n’a pas la flegme) se dit mouais… Pas sûr du truc quand même… Je suis dubitative et curieuse de goûter quand même…
Tokyobanhbao
Oui il y a des pour et des contre dans le concept. Mais ce que souhaitait Anne-Sophie Pic, d’après ce qu’elle m’a dit à la conférence, c’est arriver à amener la qualité dans le domaine des plats cuisinés.
(made in)Faro
Le concept est bon, novateur et visiblement très quali d’après ton avis 🙂
Seul hic : je pense que la cible est trop mince pour que ce soit viable…
Mine de rien, les gens qui aiment manger sans pour autant cuisiner, mais qui ont les moyens de se payer cette machine + les plats, préféreront aller au restaurant.
Ce n’est que mon avis d’humble consommatrice mais pour ma part, ce n’est pas révolutionnaire et ça ne vise pas assez de monde pour vivre longtemps (j’espère me tromper, naturellement).
Belle journée,
Manon
Tokyobanhbao
Oui je me pose la même question. L’idée est assez novatrice : par contre, j’avoue qu’il va leur falloir une rigueur du tonnerre (que ce soit dans le renouvellement des plats, la livraison au taquet, l’élargissement de la cible) pour que le concept soit viable.
En tous cas, je suis malgré tout convaincue par la qualité lors de la dégustation. Pour le reste, nous verrons ce que l’avenir leur réserve !
Marie
Mais ca veut dire que la nourriture est chauffée et est en contact avec le plastique pendant toute la durée de la cuisson?
C’est pas un peu mauvais pour la santé..
Tokyobanhbao
oui, ça chauffe dans le sachet.
Il me semble que ce qui était dangereux dans le plastique, c’était le bisphénol A, qui est à présent absent dans la composition de tout plastique.
Après, comme j’utilise ce système occasionnellement( je continue à cuisiner hein), je pense que c’est un peu comme tout (manger des sucreries, boire de l’alcool, réchauffer ses plats au micro-ondes etc etc ), il ne faut pas en abuser !
Chloe
Marie a un point, nourriture qui mijote dans le plastique on a déjà vu plus fengshui 🙂 Et je suis vraiment sceptique (voire même pas d’accord du tout!) avec le concept. Les dosettes/machines Nespresso sont une catastrophe environnementale (au point que son inventeur a déclaré regretter sa conception!), là c’est encore un niveau au dessus ! Il y a d’autres manières de bien manger et pour moi ça rentre vraiment dans la catégorie gadget polluant.
Tokyobanhbao
Oui tu as raison de souligner ce point écologique. Cela dit, même lorsqu’on fait la cuisine soi-même la viande est emballée, les légumes sont dans des sacs, la crème fraîche dans un récipient plastique… que l’on jette etc etc… (c’est un d’ailleurs un gros souci ou plutôt LE gros souci de la consommation actuelle (même si le tri existe) qu’apparemment on va commencer à faire évoluer en Janvier prochain avec la disparition des sacs plastiques) Voilà pourquoi je pense l’utiliser occasionnellement (comme je le dis dans ma conclusion), pour tester de temps en temps un plat qui me donne envie etc …
Laura
Moi qui suis une gosse flemmarde et qui déteste cuisinier, je préfère encore manger une pizza surgelée que des plats sous vide à 16 euros, soit disant gastronomiques… En plus il faut compter le prix de la machine et les frais de livraison!
Je ne comprendrait jamais les chefs faisant ce genre d’opération ou mettant leurs noms sur des plats cuisinés, alors qu’ils sont les premiers à “faire la guerre” aux conserves, surgelés, micro-onde et autre produits non frais.
En plus c’est pas du tout écolo bref, joli coup marketing, rien de plus.
Tokyobanhbao
Pour le coup, le discours d’Anne-sophie Pic est assez cohérent puisqu’elle dit vouloir faire évoluer la qualité dans le domaine des plats cuisinés. Ici la différence est notable au niveau gustatif, mais je comprends ton avis 🙂
Léa
Pas terrible pour l’environnement tout ce plastique… et c’est plus un secret non plus que le plastique des emballage se retrouvent directement dans nos estomacs et donc dans notre sang… Même si j’adhère au concept, c’est pas comme ça qu’on va faire changer les mentalités.
George
Bonjour à tous,
cette machine c’est de la balle, c’est le top du top! Les plats sont super bon!
Le concept est génial. Maintenant c’est un plus même si on aime cuisiner, car on a pas toujours te temps de le fair!
Pour la pizza et les plas cuisiner industrielle je répondrais à Laura, que quand on voie la liste des conservateurs et autres exhausteurs de goût de ceux-ci, je me fait moins de soucis pour un plastique, qui seras chauffer au max a 50-60 c.
Ce qui est de l’écologie les ingrédients sont sélectionnés pour la plus part en France et ne vienne pas de je ne sais où comme certain plats cuisiner. Je ne suis certain non plus que cela polue plus, que de ce faire livrez une pizza! C’est pas donné c’est vrai, mais pour manger sans conservateurs et autres cochonneries, de la bonne cuisine, avec des produits sélectionnés, sans bouger de chez vous et sans prendre 10 kg en mangeant top riche et trop gras, cela vaut bien un petit effort financier pour ceux qui peuvent se le permettre!
Je peux comprendre que certains soient retissant, mais cela vaut le coup de se laisser tenter, pour ceux qui hésitent!
Celine
Pour ma part, je suis d’ores et déjà une utilisatrice régulière de cette machine. Je trouve le prix extrêmement compétitif pour des particuliers. Diplômée d’une école de cuisine, je suis passionnée par la gastronomie et j’adore cuisiner… Mais cette machine est pratique pour les jours “sans”, les jours sans énergie, sans inspiration, ou sans soleil pour faire le marché. Les plats sont vraiment très bons…