Voilà donc les 2 recettes que j’ai eu la chance de réaliser en compagnie du talentueux Chef Alain Lamaison, lui qui m’a si bien régalée durant mon séjour à l’hôtel Les Barmes de l’Ours. J’espère que vous avez tout compris et que vous pourrez reproduire tout ça chez vous !

J’avoue avoir été un peu intimidée au départ (vous souvenez-vous qu’il n’y a pas si longtemps, j’étais un cas désespéré des fourneaux ?) mais il a su me mettre à l’aise et me transmettre son expérience et sa passion en répondant gentiment à mes questions (sans doute triviales pour lui) puis en me racontant plein d’anecdotes sur son métier. Je ne voulais plus quitter la cuisine !

Pour tout vous dire, cette activité d’atelier culinaire a été mon moment préféré du séjour (et dieu sait qu’il y avait de la concurrence entre la perfection du Spa, de la balade en raquettes, des cocktails sirotés devant la cheminée…) : J’ai pu me glisser dans les coulisses de la préparation des repas, assister au travail de la brigade présente sur tous les fronts (élaboration des plats du buffet, des menus des 3 restaurants, du room service) mais par dessus tout, j’ai adoré papoter avec le Chef, les mains pleines de beurre et de chocolat.

Si vous avez la chance de passer du côté de Val d’Isère et que vous voulez aussi cuisiner et discuter avec un Chef aussi talentueux que choupi (Je lui décerne 3 étoiles dans la catégorie « choupitude »), l’hôtel organise des cours de cuisine pour le grand public. Toutes les infos sont ici.

Sniiiif… C’est fini…

Notre grande saga des Barmes de l’Ours s’achève, au milieu du beurre et du chocolat donc. J’espère que tous ces épisodes montagnards vous ont plu (Au cas où vous en ayez manqué quelques uns , vous pouvez retrouver la totalité ci-après). En tous cas, j’ai pris un énorme plaisir à vous les retranscrire, c’est comme si je revivais mon séjour une 2ème fois !

Je suis consciente de l’immense chance que j’ai eue d’avoir pu vivre ces moments d’exception en altitude, en compagnie d’une équipe aussi conviviale que professionnelle mais aussi avec vous. Je redescends de mon nuage, de ma montagne enneigée et on se dit bon week-end !

Épisode 1 : Les Barmes de l’Ours
Épisode 2 : Une balade en raquettes
Épisode 3 : Le Spa des Barmes
Épisode 4 : Appétit d’Ours aux Barmes
Épisode 5 : Atelier Cuisine aux Barmes