Voici une adresse de desserts Hong-Kongais que je voulais tester depuis longtemps après avoir bavé maintes fois sur des photos Instagram… Si vous cherchez un certain dépaysement ou si vous aimez la texture des petites boules de tapioca dans le bubble tea, cette enseigne devrait vous intéresser.

En attendant de m’y rendre avec mon homme, fan de tapioca sous toutes ses formes, j’y suis allée avec mon ami Lionel, aussi curieux que gourmand.

Cute & kitsch

Une fois arrivés là-bas, autant vous dire que je me fondais parfaitement au milieu de la « faune » locale tel un Thierry Lhermitte allongé sur son canapé à carreaux, sachant que nous étions entourés exclusivement de jeunes filles asiatiques.

À peine entrés, une forte odeur de durian vient chatouiller nos narines. Cela aurait tendance à faire fuir la plupart des gens, non familiers à ce fruit exotique, mais pour ma part, même si je n’en suis pas une grande fan, je suis habituée à ces effluves me rappelant certains souvenirs odorants du frigo parental qui finissait par embaumer toute la maison.

Le décor est à mi-chemin entre le mignon et le kitsch : de petits coussins moelleux, des couleurs pastel, un lustre à pampilles : très « teenager » dans l’âme. Quoiqu’il en soit, place à la nourriture !

Les desserts

J’ai donc choisi le Vanilla Island à base de glace pillée au lait maison, de graines de fleur surmontées d’une boule de glace vanille. Je pense que cela s’apprécie davantage durant un été caniculaire mais ce dessert à la texture « granité » est malgré tout très agréable.

Nous avons ensuite testé la crêpe à la mangue assez différente de nos crêpes bretonnes classique : la texture est moelleuse et fondante, fourrée de crème fouettée et de morceaux de mangues : ultra léger et délicieux ! (Pour les aventuriers, il existe la version au durian).

La prochaine fois, je me laisserai tenter par l’impressionnant millefeuille à la mangue, composé de la même pâte, qui avait l’air succulent (à en juger les jeunes filles de la table d’à côté qui semblaient se régaler).

Mon acolyte du jour a choisi le Rainbow Pearl : un duo de perles de tapioca, de taro et de lait de coco. Les boules de tapioca ont la bonne texture, pas trop caoutchouteuses, pas trop molles (oui, les perles de tapioca, c’est une vraie science). Le tout assez peu sucré, parfait.

mais encore…

L’enseigne propose également du bubble tea et l’un de mes desserts favoris goûté en Thaïlande (rien à voir avec Hong Kong mais bref) : la mangue fraîche au riz gluant et lait de coco (Mango sticky rice). D’autres déclinaisons de tapioca et de gelées tremblantes sont également présentes (Environ 5€ le dessert). En tous cas, il me faudra plusieurs visites pour découvrir toute la carte. « Guimi more » chante une certaine Britney, n’est-ce pas ?

GUIMI HOUSE
38 rue de Turbigo
75003 PARIS
(Métro Arts et Métiers)