Aujourd’hui je vous emmène à la découverte de deux adresses (une salée et une sucrée) que j’ai moi-même découvertes récemment : en plus, elles sont situées non loin l’une de l’autre donc vous pourrez vous faire le doublé à la suite si ça vous chante ! Paris regorge de passages que l’on découvre au fur et à mesure des balades et je ne connaissais pas ceux-ci ! Belle surprise !

GYOZA BAR (56 Passage des Panoramas 75002 PARIS) Ici, tout est dit dans le nom du restaurant : c’est un bar qui sert… des gyozas. Mais que sont les gyozas ? Ce sont des raviolis à la pâte fine farcie au porc, au gingembre et chou (principalement). Vous avez certainement dû en croiser dans la plupart des restaurants japonais en entrée… et bien ici, on a pris le parti d’en faire l’unique plat de la carte.

On peut les choisir par 8 ou par 12. Ils sont accompagnés de soja mariné et on les trempe dans la sauce servie avec, mais à part ça, pas d’autre fantaisie. Les gyozas sont très bien préparés (devant nous), avec une face moelleuse cuite à la vapeur et une face poêlée croustillante.

Le seul regret c’est que l’on n’ait pas droit à une diversité dans les farces ou dans les accompagnements car 12 gyozas identiques (même si délicieux), ça lasse un peu le palais au bout d’un moment!

Toutefois, à tester une fois dans sa vie pour goûter à de vrais bons gyozas ! Et puisque l’enseigne ne propose pas de dessert (je vous avais dit que c’était 100% gyoza et pas autre chose!), partons un peu plus loin dans un autre passage !

SALON DE THÉ LE VALENTIN (30-32 Passage Jouffroy 75009 PARIS) : Une très bonne surprise que cette adresse découverte par hasard parce qu’il fallait absolument que je termine mon repas de gyozas par une note sucrée et que je ne voulais pas non plus finir dans un Starbucks ! Ce salon de thé m’a interpelée par sa vitrine remplie de pâtisseries à ras bord ! Jugez par vous même !

Une fois à l’intérieur, l’accueil est très sympathique et la place idéale, à mon avis, est la table qui est collée aux vitres remplies de pâtisseries : Manger des pâtisseries cernée de pâtisseries, c’est un peu le rêve d’une vie, non ?

Un choix énorme de douceurs s’offre à nous mais je choisis la chibouste : Crème pâtissière allégée (hahaha !) à la meringue italienne sur fond de pâte sablée amande/pomme (et framboise à la belle saison). Cette crème « chibouste » est vraiment succulente, tellement succulente qu’elle éclipse un peu la pâte sablée en dessous pas assez croustillante à mon goût… Mais l’ensemble est tout de même savoureux.

Le Savarin chantilly (baba au rhum à la crème chantilly) est par contre excellent, imbibé de rhum comme il faut, ni trop sec ni trop dégoulinant. Le tout accompagné de thé Dammann Frères. Parfait lorsqu’il fait froid dehors.

Les autres pâtisseries m’ont l’air tout à fait délicieuses mais je vous laisse le soin de tester si vous y allez et de me faire un retour dessus ! Bon doublé gagnant et bon appétit !

(ENGLISH version is HERE !)