Après avoir essuyé 2 échecs chez Angelina et Lenotre, je ne voulais pas vous laisser sur une impression d’amertume alors, cette fois-ci, je vous emmène avec moi … C’est reparti pour mes rendez-vous gourmands « surprises »!
Je tiens à votre présence vers 17h30 devant le Salon de thé TORAYA 10 Rue Saint Florentin 75001 PARIS…Le rendez-vous est noté hein? Ne m’oubliez pas!…
L’heure du rendez-vous est enfin arrivée…Ahhh! Ca y est ! Je vois apparaître votre frimousse au loin chargée de sacs Maje et Manoush!… Vous n’avez pas perdu de temps dites donc!.. Mais il est vrai que nous sommes non loin de la rue Saint Honoré alors je comprends votre frénésie d’achats…Sans plus attendre, rentrons…
Une jeune serveuse japonaise nous accueille avec un grand sourire et une jolie courbette…Ca y est ! Nous voilà transportées au Japon…Elle nous installe à une table au centre de la pièce et nous nous asseyons sur de confortables fauteuils qui semblent avoir été fabriqués à partir de la peau de Bibendum, le bonhomme Michelin!!!…Le pauvre! En tous cas, peu importe l’origine, on peut dire que nous y sommes très bien assises…
La gentille serveuse nous tend alors les cartes pour que nous puissions choisir…Je vous préviens tout de suite, ici, vous ne trouverez ni crème au beurre, ni Chantilly… Les pâtisseries proposées sont totalement dépaysantes et sont fabriquées à partir d’ingrédients quasi inconnus dans notre Hexagone comme l’azuki (haricot rouge japonais), la farine de riz, l’agar-agar (algue gélifiante)…Pour les amateurs de grosse pièce montée dégoulinante de crème, passez votre chemin , car ici, c’est la délicatesse et la sobriété qui sont au rendez-vous…
Mon choix est fait! Je vais piocher un peu de tout : Un petit An-Bouchon, un Yokan aux pommes et comme mon goût aventurier a ses limites, je me plie au macaron thé vert Matcha… Et pour accompagner le tout, ce sera un thé vert Matcha…
Je sens que vous avez du mal à choisir parmi toutes ces petites douceurs exotiques.. Finalement vous craquez pour un gâteau au matcha à l’azuki et aux marrons glacés…pour rester dans l’exotisme et en même temps un peu sur nos terres… Et comme la dernière fois, je vous avais vanté les non-mérites du calorique chocolat chaud d’Angelina, vous vous laissez tenter par un chocolat chaud au thé vert…
L’endroit est vraiment paisible et éclairé d’une manière chaleureuse, ce qui rend le lieu propice aux confidences et aux conversations hautement philosophiques de fi-filles…A l’entrée, sont exposées des boîtes de gâteaux , au cas où vous auriez envie de faire un joli cadeau à votre moitié… qui se sent peut être frustré de nos sempiternels rendez-vous gourmands entre filles…
A peine choisi, à peine servies! Mon plateau arrive…tout en délicatesse… Je peux distinguer à droite le fameux Yokan aux pommes, à base d’agar agar , de sucre et de pommes et sur la petite assiette à gauche, le An bouchon, sorte de confit de Azuki et de pruneaux accompagné de son macaron au thé vert…Je vous avais prévenue, c’est rikiki ici…mais ça a l’air très fin…
Le thé vert Matcha est mousseux à souhait… En effet , il convient de le préparer au fouet, d’où cette apparence épaisse…Vous m’excuserez mais je vais goûter mon Yokan aux pommes…Texture surprenante au palais, toute molle mais fondante… Une bouchée de gâteau, une gorgée de thé vert, cela s’accompagne à merveille…
Place maintenant aux 2 petites pâtisseries un chouia moins exotiques. Le An-Bouchon ressemble un peu aux fruits déguisés provençaux de Noël … vous savez? avec une datte fourrée au milieu d’une pâte d’amande…En fait, je vous dis ça mais il n’y a ni datte , ni pâte d’amande dans le An-Bouchon, mais c’est ce dont à quoi cela me fait penser quand j’en croque une bouchée…Un mélange de pruneau et de pâte de haricot rouge…Délicatement sucré et fondant…
Aucune cuillère ni fourchette n’accompagne ces petites douceurs, donc soit on les mange avec les doigts à l’orientale, soit on fait sa distinguée en utilisant le batonnet de bois servi avec.. Moi je fais plutôt ma Sharon Stone dans Basic instinct (sans le décroisé de jambes s’il vous plaît…) avec mon pic en bois pour achever ce macaron au thé vert…
Fondant, délicieux, croustillant, moelleux… Tout ce qu’on peut demander à un macaron est là… Ce dernier n’a rien à envier à ceux de chez Ladurée… je suis conquise…
Et de votre côté ? Comment ça se passe? Votre couleur préférée ne serait-elle pas le vert par hasard?…Vous trempez donc vos lèvres dans le chocolat chaud vert…
…Il a bien le goût de chocolat chaud crémeux mais avec cette pointe de thé vert qui lui donne toute cette originalité… Encore une fois, Angelina et son fameux chocolat chaud peuvent aller se rhabiller (avec Brad)…
Sinon, le gâteau matcha à l’azuki et aux marrons glacés a l’air un peu triste comme ça mais il alterne une génoise au thé vert et une pâte au haricot rouge azuki et au marron glacé, ce qui lui donne un côté tendre fondant… comme vous l’aimez…
Saveurs surprenantes mais jolie découverte que nous avons faite ensemble!…Du coup, à peine avons nous fini de prendre notre goûter que je pense déjà à ramener des petites collations pour la maison… Et vous aussi!
Dans la vitrine, sont présentées les pâtisseries de saison qui laissent entrevoir la naissance du Printemps: Horizon de cerisier en fleur (Tozakura), pêche de longévité( Senju), Délice de cerisier (Sakura mochi) en sont les doux noms évocateurs… Allez hop! On en prend une petite boîte!
Après avoir été remerciées chaleureusement à bonne dose de courbettes, nous ressortons du Salon de thé…Il fait déjà nuit, l’heure pour vous de rentrer et de faire partager à votre chéri ces petits bouts d’exotisme.. Peut être qu’ainsi il digèrera mieux votre boulimie dachats de la journée!
Moi je n’ai qu’une chose à dire…Merci beaucoup d’avoir partagé cette dégustation avec moi! « Ali-gâteau gozaimass!!! »(Oui je sais , elle était très facile celle -là…mais c’est plus fort que moi!)
Salon de thé et Pâtisserie japonaise traditionnelle TORAYA
10 rue saint Florentin
75001 PARIS
Site internet: ici
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